Fisch-Burger mit Coleslaw und Knoblauch-Jogurt

Fisch-Burger selber machen? Das geht. In diesem Rezept zeige ich, wie man Fisch-Frikadellen im Bagel-Brot mit Coleslaw, einem kräftigen Knoblauch-Jogurt-Dip und frischen Gurkenscheiben zaubert.


Rezept (für 4 Burger)


Für die Fisch-Burger:


500 g Kabeljau (Ohne Haut & Gräten)

1 Zwiebel

1 Bund Dill

1 kleines Brötchen

1 dl Milch

1 Ei

4,5 EL Paniermehl

1/3 einer Gurke

Etwas Rapsöl


+ 4 Bagel-Brote (zum Aufbacken oder frisch)


Für den Dip:


4 EL Nature-Jogurt

3 Knoblauchzehen (gepresst)

3 EL Schnittlauch (getrocknet)


Für den Coleslaw:


200 g Coleslaw

1/2 Zwiebel (gehackt)

5 EL Mayonnaise

4 EL Milch

1 TL Reisessig

Pfeffer & Salz


Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum würzen.

200 g Coleslaw in eine Schüssel geben. Eine halbe Zwiebel hacken und beifügen. 5 EL Mayonnaise, 4 EL Milch und 1 TL Reisweinessig hinzufügen und gut mischen. Abschmecken mit Pfeffer & Salz und zur Seite stellen.


Den Dill waschen und fein hacken. Zwiebel ebenfalls waschen und fein hacken. Das Brötchen in grobe Stücke teilen und in einer kleinen Schüssel mit 100 ml Milch kurz aufweichen lassen.


Den Kabeljau (500 g) trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Den Fisch, das Ei, die gehackte Zwiebel und die eingeweichten Brötchenstücke in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab verarbeiten.


4,5 EL Paniermehl und den gehackten Dill beigeben und mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Etwas Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fisch-Frikadellen darin pro Seite 10 Minuten anbraten, bis sie schön braun sind.


Während die Fisch-Burger braten, bereiten wir den Knoblauch-Dip zu. Hierfür lediglich 4 EL Nature-Jogurt mit 3 gepressten Knoblauchzehen vermischen und etwas getrockneten Schnittlauch beifügen.


Die Bagel-Brote nun bei 190 Grad, Umluft, für 1-2 Minuten im Ofen aufbacken. Danach mit Knoblauch-Dip bestreichen und mit Coleslaw belegen. Die Gurke kurz waschen, ein paar dünne Scheiben abschneiden und im Bagel platzieren.


Zu guter Letzt die fertigen Fisch-Frikadellen beifügen und fertig! :-)


Cheers,

Pflümli



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