Comfort-Food: Kartoffel-Rolle mit Hackfleisch-Spinat-Füllung im Ofen

Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Essen mit der Familie oder Freunden. Die Zubereitung der leckeren gefüllten Kartoffel-Rolle sieht auf den ersten Blick etwas kompliziert aus, das Ganze ist aber eigentlich relativ einfach. :o)

Kartoffel-Rolle mit Hackfleisch-Spinat-Füllung.

Rezept für 4-5 Personen


8 Kartoffeln (festkochend)

220 g Parmesan (gerieben)

~ 100 g Mozzarella (gerieben)


300 g Hackfleisch

200 g Dosentomaten

4 EL Olivenöl

1/2 Zwiebel

4 EL Petersilie (getrocknet)

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Pfeffer


125 g Babyspinat

2 Knoblauchzehen

125 g Ricotta


Zum Würzen:

1 TL Salz

Country Potato Gewürz


Vorbereitung: Backofen auf 180 Grad, Umluft, vorheizen. Spinat waschen und zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, zur Seite stellen.


Die 8 Kartoffeln schälen und je in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Blech mit Backpapier die Hälfte des Parmesans (~110 g) verteilen. Die Kartoffelscheiben ziegelartig auf dem Käse aufschichten.


Das gesamte Blech sollte schlussendlich auf diese Weise mit den Scheiben belegt sein. Dann den restlichen Parmesan (110 g) auf den Scheiben verteilen und diese grosszügig mit Country Potato Gewürz würzen. Das Ganze kommt dann für 30 Minuten in den Ofen.



Währenddessen kümmern wir uns um die Füllung. Dafür in einer Bratpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den zuvor gewaschenen Spinat (125 g) anbraten, bis dieser zusammenfällt. Dann die zwei gehackten Knoblauchzehen sowie 0,5 TL Salz beifügen. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und 125 g Ricotta daruntermischen. Zur Seite stellen.


In einer zweiten Bratpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten. Dann das Hackfleisch (300 g), die 200 g Dosentomaten, 3 EL getrocknete Petersilie, 3 EL Paprika, 0,5 TL Salz hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch braun ist. Zur Seite stellen.



Nach den 30 Minuten das Backblech rausnehmen und die Kartoffelscheiben mit dem Ricotta-Spinat-Mix bestreichen. Darauf dann die Hackfleisch-Tomaten-Mischung geben und diesen wiederum mit geriebenem Mozzarella bestreuen.


Dann die gesamte Kartoffel-Rolle horizontal mit Hilfe des Backpapiers einrollen. Diese dann nochmals mit etwas Mozzarella und etwas Country Potato Mix bestreuen und erneut für etwa 15 Minuten in den Backofen geben.


Cheers,

Pflümli



Das originale Rezept hierfür habe ich von tasty.co, dessen Team für die Zubereitung der Kartoffel-Rolle auch ein hilfreiches Video bereitstellt:


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